Fidèle à la devise "Tout est bon si c'est en chocolat", la fête extraordinaire d'aujourd'hui tourne autour du pudding au chocolat. Que ce soit à Madrid devant les churros, l'après-midi avec grand-mère ou le matin avec l'avoine au pudding. Avec le pudding au chocolat, tant de choses sont possibles.
Le pudding au chocolat, qu'est-ce que c'est ?
Avec pudding au chocolaton peut faire une distinction fondamentale entre la variante crémeuse ou ferme et la variante cuite. La plupart du temps, le terme "pudding" désigne la version non cuite.
Le pudding cuit, et donc plus doux, est surtout consommé aux États-Unis, au Canada, en Allemagne, en Suède, en Pologne et dans les pays asiatiques. Le lait est généralement bouilli et on y ajoute de la gélatine et du cacao ou d'autres substances chocolatées. Le pudding peut alors être servi doux et crémeux (même encore chaud). Cependant, il peut aussi être conservé au froid pendant un certain temps, puis retourné afin qu'il devienne plus ferme, mais pas cuit.
Le baked pudding (souvent appelé "Christmas Pudding" depuis la Grande-Bretagne) est au contraire principalement consommé dans ce que l'on vient d'appeler la Grande-Bretagne, l'Irlande, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, mais aussi en Allemagne. Ici, le pudding est préparé comme une sorte de gâteau, puis cuit au four.
Comment peux-tu l'épicer ?
Pour ceux d'entre vous qui trouvent qu'un simple pouding au chocolat Voici quelques idées de ce que tu peux faire d'autre avec le pudding. pudding lui-même :
- Avoine au pudding :
C'est un petit déjeuner super rapide et super simple. La première variante consiste à se procurer du pudding en poudre de la variété "chocolat" et à verser de l'eau chaude dessus avec les flocons d'avoine, puis à laisser gonfler un peu. La deuxième variante consiste à faire cuire soi-même le pudding avec les flocons d'avoine. Le chocolat est coupé en petits morceaux et bouilli avec le lait et les flocons d'avoine. On ajoute ensuite du sel, du sucre et du sucre vanillé et on mélange bien le tout. Mets le tout dans un endroit froid et savoure-le.
- Gâteau au pudding :
Bien sûr, ce n'est pas tout le gâteau qui est fait de pudding, mais la garniture peut être faite de pudding. Mélangée à quelques framboises ou fraises, c'est alors un jeu de contrastes de couleurs comme aussi une expérience gustative sur la langue.
- Le pudding au chia :
Qui ne connaît pas ces petites graines superalimentaires. Mais en plus de les ajouter au muesli ou au smoothie, elles permettent d'obtenir un pudding au chocolat super rapide et léger lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau ou du lait et du cacao en poudre (avec un peu de sucre ajouté, selon les goûts). - Le pudding (de Noël) :
Difficilement convoité dans ce pays : Le pudding de Noël, que tu peux grignoter non seulement à Noël. Le pudding n'a pas seulement un très bon goût, il a aussi des goûts différents. Si tu t'en tiens à la variante au chocolat, tu n'auras pas seulement le goût chocolaté, mais aussi les différentes saveurs de carottes, de raisins secs, d'abricots et de pommes. Pour être honnête, ce n'est pas pour tout le monde, mais tout le monde devrait l'essayer.
Le savais-tu ?
Comparé à beaucoup d'autres desserts, le pudding au chocolat (fait maison) n'est pas une bombe calorique. 100 grammes de pudding ne contiennent qu'environ 142 kcal et se situent donc bien derrière les jelly babies ou les gâteaux. Si tu fais maintenant varier le type de chocolat et la quantité de sucre, tu peux aussi économiser quelques calories.
Outre le plaisir qu'il procure en tant que dessert, le pudding au chocolat (ou plutôt un chocolat chaud ressemblant à un pudding) est servi en Espagne lors de la dégustation de churros. Si tu les plonges dans le chocolat, tu peux presque fondre et manger plus que de raison.